天然保鲜剂在烘焙食品中的实际应用案例分析

在面包、蛋糕等烘焙食品中，使用天然防腐剂如植物提取物、生物酶，不仅可延长保质期，还能防止发霉和风味劣变。以某品牌无添加面包为例，使用天然酶类后，货架期从3天延长至7天，且口感无明显变化。