2026年食品保鲜的分水岭
未来的竞争焦点，将从“抑制多少”转向“调控多稳”。 理解微生态，将成为食品企业的核心能力之一。 保鲜技术正从工…
天然保鲜并非任何条件都有效
所有保鲜体系都有失效边界。温度波动、包装透氧率异常或原料不稳定，都会削弱天然防护效果。 因此，2026年的保鲜…
“零添加”并不等于零风险
随着清洁标签概念普及，部分企业开始极端化理解“零添加”，在未建立替代体系的情况下削弱防护手段。 食品流通无法完…
食品保鲜进入“适度区间”时代
消费者正在重新理解保鲜的意义。过度抑菌虽然延长了货架期，却可能带来风味衰减、口感僵化甚至复购率下降的问题。 食…